公司不发加班费，劳动者应该如何处理？

当公司不发加班费时，劳动者可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益。

首先，我们要了解加班费的基本概念。加班费是劳动者在正常工作时间之外提供劳动，公司按照法律规定支付给劳动者的额外报酬。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条规定，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

第一步，劳动者可以先与公司进行协商。这是最直接也是成本最低的解决方式。劳动者可以以平和的态度与公司的人力资源部门或者直接上级沟通，明确指出公司不发加班费的情况违反了法律规定，并出示自己加班的证据，如考勤记录、加班申请单等，要求公司按照法律规定支付加班费。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，以备后续可能用到。

如果协商不成，劳动者可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的政府部门。劳动者可以向当地的劳动监察大队提交投诉材料，包括自己的身份证明、与公司签订的劳动合同、加班证据等。劳动监察部门在接到投诉后，会对公司进行调查，如果发现公司确实存在不发加班费的违法行为，会责令公司限期支付。

此外，劳动者还可以通过申请劳动仲裁来解决问题。劳动仲裁是一种准司法程序，具有较强的法律效力。劳动者需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并按照要求提供相关证据。仲裁委员会在受理案件后，会组织双方进行开庭审理。在仲裁过程中，劳动者要充分阐述自己的诉求和理由，并提供有力的证据支持。如果仲裁结果支持劳动者的诉求，公司仍然不支付加班费，劳动者可以向法院申请强制执行。

如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。人民法院会对案件进行全面审查，并作出最终的判决。在整个维权过程中，劳动者要注意收集和保存好相关证据，如劳动合同、考勤记录、加班通知、工资条等，这些证据将对维护自己的权益起到关键作用。同时，要在法律规定的时效内采取行动，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。