怎么认定德州赌博罪以及其量刑是怎样的？

首先来了解一下赌博罪的认定。赌博罪，通俗来讲，就是以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的行为。这里的“以营利为目的”，就是指参与赌博是为了赚钱获利。“聚众赌博”，是组织、招引多人进行赌博，自己从中抽头渔利。“以赌博为业”，则是把赌博当成自己的主要职业，靠赌博收入维持生活。

根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理赌博刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第一条规定，以营利为目的，有下列情形之一的，属于刑法第三百零三条规定的“聚众赌博”：（一）组织3人以上赌博，抽头渔利数额累计达到5000元以上的；（二）组织3人以上赌博，赌资数额累计达到5万元以上的；（三）组织3人以上赌博，参赌人数累计达到20人以上的；（四）组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，从中收取回扣、介绍费的。

对于德州扑克，如果只是朋友之间偶尔的娱乐活动，不以营利为目的，带有少量财物输赢的，不属于赌博行为。但如果是组织多人进行德州扑克游戏，并且从中抽头获利，或者赌资达到一定数额、参赌人数较多等符合上述“聚众赌博”情形的，就可能被认定为赌博罪。

关于赌博罪的量刑，依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

需要注意的是，各地对于赌博罪的具体认定和量刑标准可能会结合本地实际情况在法律规定的范围内有所差异。如果对相关情况存在疑问，建议及时咨询专业法律人士。