中途辞职的实习生，学校不给毕业证书合法吗？

首先，我们来明确毕业证书的含义。毕业证书是学校对学生完成学业并达到规定要求后所颁发的一种证明文件，它代表着学生在该学校的学习过程圆满结束且符合毕业标准。

从法律层面来看，学校颁发毕业证书的依据主要来自于教育相关的法律法规以及学校自身制定的、符合法律规定的学籍管理办法和毕业条件。《中华人民共和国高等教育法》规定，高等学校应当对完成规定的学业，并且德、智、体达到毕业要求的学生颁发毕业证书。中等职业学校等也有类似的规定，核心都是以学生完成学业要求为标准。

对于实习生中途辞职的情况，学校是否可以以此为由不发毕业证书，需要看学校的相关规定是否合理合法。如果学校将实习的完整完成作为毕业的必要条件之一，并且在学生入学时就已经明确告知，同时该规定不违反法律法规，那么学校有一定的依据。但这种依据也并非绝对，学校不能随意扩大自己的权力。

如果实习并非强制性的，或者学校在制定实习与毕业挂钩的规定时，没有充分考虑学生可能遇到的合理原因而中途辞职的情况，那么学校以此为由不发毕业证书可能就不合法。比如，学生因为身体原因无法继续实习，或者实习单位存在严重违反劳动法规的情况导致学生不得不辞职等。在这些情况下，学校应该综合考虑学生的整体学业情况，而不是单纯以实习未完成就剥夺学生获得毕业证书的权利。

如果学生认为学校的做法不合法，可以先与学校进行沟通，了解学校做出该决定的具体依据和理由。如果沟通无果，学生可以向学校的上级教育主管部门提出申诉，请求教育主管部门对学校的行为进行审查和处理。同时，学生也可以通过法律途径，向人民法院提起行政诉讼或者民事诉讼来维护自己的合法权益。