劳动合同必须和公司签署吗？

在探讨劳动合同是否必须和公司签署这个问题时，我们首先要明确劳动合同的定义。劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。通俗来讲，就是劳动者给单位干活，单位给劳动者相应报酬，双方通过这份合同把各自该做的事和享有的权益规定清楚。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下称用人单位）与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。

从这条法律规定可以看出，用人单位并不局限于公司。个体经济组织，也就是我们常见的个体工商户，也是可以作为用人单位与劳动者签订劳动合同的。比如街边的小餐馆、小商店，只要是依法登记注册的个体工商户，都能和员工签订劳动合同。

民办非企业单位，像一些民办的学校、医院、培训机构等，同样具备与劳动者签订劳动合同的资格。它们虽然不是企业性质，但也是合法的用人单位，和劳动者之间的劳动关系受《劳动合同法》的约束和保护。

国家机关、事业单位、社会团体，在招录一些非公务员编制、非事业编制的工作人员时，也需要签订劳动合同。例如政府部门招聘的合同制司机、事业单位招聘的临时工等，这些劳动者与对应的国家机关、事业单位、社会团体之间，也是通过劳动合同来明确双方的权利和义务。

所以，劳动合同不是必须和公司签署。除了公司之外，个体工商户、民办非企业单位、国家机关、事业单位、社会团体等，在符合法律规定的情况下，都可以与劳动者签订劳动合同，并且这些劳动合同都受到法律的保护。劳动者在与不同类型的用人单位签订劳动合同时，要仔细审查合同条款，确保自己的合法权益得到保障。