以前暑假工在酒吧入职时交了200元，酒吧不退钱该怎么办？

首先，我们来了解一下这种入职交钱的行为在法律上的性质。根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。所以，酒吧在你入职时收取200元的行为是违法的。

当你遇到酒吧不肯退还这200元的情况，你可以采取以下几种办法来维护自己的权益。

第一种办法是和酒吧进行协商。你可以直接跟酒吧负责人说明法律规定，要求他们退还所收取的费用。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，比如交钱时的收据、聊天记录等。这些证据在后续可能会起到重要作用。

如果协商不成，你可以选择向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是专门负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况的。你可以向他们详细说明酒吧收取费用且拒不退还的情况，劳动监察部门会根据你提供的信息进行调查。一旦查实酒吧存在违法行为，他们会责令酒吧退还你的费用，并可能对酒吧进行相应的处罚。

此外，你还可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种比较正式的解决劳动纠纷的方式。你需要准备好仲裁申请书、相关证据等材料，向当地的劳动仲裁机构提出申请。劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出裁决。如果仲裁结果支持你的诉求，酒吧就必须按照裁决退还费用。

如果对仲裁结果不满意，你还可以向人民法院提起诉讼。法院会对案件进行全面审查，并作出最终的判决。总之，你有多种途径可以维护自己的合法权益，不要因为这是小钱就放弃争取。