酒在什么时候需要缴纳增值税和消费税？

在我国的税收体系中，增值税和消费税是两种不同性质的税种，对于酒这一商品，它们的缴纳时间有所不同。下面分别为您详细解释。

首先来看增值税。增值税是对商品生产、流通、劳务服务中多个环节的新增价值或商品的附加值征收的一种流转税。简单来说，就是在商品有增值的过程中就要缴纳。对于酒而言，根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十九条规定，增值税纳税义务发生时间为：销售货物或者应税劳务，为收讫销售款项或者取得索取销售款项凭据的当天；先开具发票的，为开具发票的当天。

具体到酒的销售场景，如果是直接销售酒，采取直接收款方式销售货物，不论货物是否发出，均为收到销售款或者取得索取销售款凭据的当天。比如，酒厂把一批酒卖给经销商，经销商支付了货款，那么此时酒厂就产生了增值税纳税义务。如果是采取赊销和分期收款方式销售货物，为书面合同约定的收款日期的当天，无书面合同的或者书面合同没有约定收款日期的，为货物发出的当天。

再说说消费税。消费税是在对货物普遍征收增值税的基础上，选择少数消费品再征收的一个税种，主要目的是调节产品结构，引导消费方向，保证国家财政收入。对于酒的消费税，根据《中华人民共和国消费税暂行条例》第四条规定，纳税人生产的应税消费品，于纳税人销售时纳税。也就是说，当酒厂生产的酒销售出去时，就需要缴纳消费税。

对于自产自用的酒，如果是用于连续生产应税消费品的，不缴纳消费税；但如果是用于其他方面的，比如用于馈赠、赞助、广告、样品、职工福利、奖励等，视同销售，于移送使用时纳税。

此外，如果是委托加工的酒，除受托方为个人外，由受托方在向委托方交货时代收代缴税款；委托加工的应税消费品，委托方用于连续生产应税消费品的，所纳税款准予按规定抵扣。进口的酒，于报关进口时纳税。

综上所述，酒的增值税和消费税缴纳时间有着明确的法律规定，企业和个人在涉及酒的生产、销售等环节时，应当严格按照相关规定及时准确地缴纳税款，以避免税务风险。